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何師奶
Добавлен 17 май 2008
大家好~! 我是全職家庭"煮"婦「何師奶」^0^~，哈哈 這個頻道開設超過十年，但長期投閒置散，2020年要乖乖的留家抗疫，有充裕時間給我製作短片，歡迎大家訂閱~\\(^0^)/~
【自我介紹】曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家，食譜書作者，Now TV及ATV電視節目烹飪示範嘉賓，DBS Compass Visa麵包班評判及烹飪班導師，亦為各大品牌食品網頁撰寫食譜，獲旅發局邀請，擔任美食之最大賞評判 (曬冷完畢~多謝收看~ 哈哈哈~)
撰寫了六本食譜書: (壹出版)開心入廚系列之 ~
《自家製家常菜》
《自家製pork pork食譜》
《自家製家常宴客菜》
《自家製手作麵包》
《自家製蒸煮家常菜》
《自家製開心麵包機(2)》
E-mail address: cherrylung@gmail.com
Welcome to my blog: KellyandRuby-mami.blogspot.hk
Facebook Fans page : MrsHo.recipe
【自我介紹】曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家，食譜書作者，Now TV及ATV電視節目烹飪示範嘉賓，DBS Compass Visa麵包班評判及烹飪班導師，亦為各大品牌食品網頁撰寫食譜，獲旅發局邀請，擔任美食之最大賞評判 (曬冷完畢~多謝收看~ 哈哈哈~)
撰寫了六本食譜書: (壹出版)開心入廚系列之 ~
《自家製家常菜》
《自家製pork pork食譜》
《自家製家常宴客菜》
《自家製手作麵包》
《自家製蒸煮家常菜》
《自家製開心麵包機(2)》
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純天然🍊【香橙蛋糕】❎不加泡打粉 #中文字幕 #橙味香濃 #無添加 ❎NO Baking Powder
歡迎到訪我的 Facebook Fans Page: MrsHo.recipe
Ingredients:
3 eggs(165g)
70g sugar
60g Orange Juice
Flavedo
90g cake flour
50g unsalted butter
Almond
Baked at 180℃ for 30mins
#nobakingpowder #無添加 #不加泡打粉 #更天然 #超詳細 #cookingtips #recipe #fluffy
Ingredients:
3 eggs(165g)
70g sugar
60g Orange Juice
Flavedo
90g cake flour
50g unsalted butter
Almond
Baked at 180℃ for 30mins
#nobakingpowder #無添加 #不加泡打粉 #更天然 #超詳細 #cookingtips #recipe #fluffy
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養顏潤肺《杏汁雪耳椰汁糖水》分享如何做到香濃杏汁 #美容 #養生 #免疫力
Просмотров 2,4 тыс.11 месяцев назад
歡迎到訪 MrsHo.recipe 用最簡單食材，就可以煲到美味又養顏潤肺嘅糖水，呢款糖水深受我同屋企人嘅喜愛，熱食好味，凍食更加一流，冷藏一晚後(雪柜攝氏4度冷藏)，雪耳釋出更多膠質，糖水口感更滑溜，杏汁味更突出，唔信嘅話，你哋都真係要煲番一煲試吓，即刻會同我擊掌(Give me five)架~ 哈哈哈~😆😆 【雪耳功效】雪耳功效多，營養成分豐富，價格相宜，故素有「平民燕窩」之美譽 ●美容養顏 雪耳中含有阿拉伯樹脂膠，能夠潤澤肌膚，對皮膚的角質有良好的滋養潤澤的作用。並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的效果，從而延緩衰老。 ●滋陰潤肺 雪耳可以有潤養肺部的作用，尤其可以舒緩由肺熱造成的過度的乾咳。雪耳中的銀耳多醣（TFPS）可以增強體內大顆粒淋巴細胞，並清除入侵的病毒及細菌，以減低上呼吸道感染風險，而其中的多酚與異黃酮抗氧化物能減呼吸道低炎症。 ●清熱健胃 雪耳也是...
秘訣分享【免揉棉花頂角吐司】 no knead bread Não Amassar Pão #easy #bread #免揉吐司 #免揉麵包 #歡迎訂閱 #聲音導航 #廣東話 #中文字幕
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我所用的吐司模是450克，呎吋是長20cm, 濶10.2cm, 高11.5cm Bread Toast Mold size: 450g L20cm x W10.2cm x H11.5cm Welcome to my FB Fans Page: MrsHo.recipe/ Music: Kevin MacLeod創作的「Continue Life」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 來源： incompetech.com/music/royalty-free/?keywords=continue life 藝人： incompetech.com/
健康清新【沖繩香檸汁酸辣蝦仁】
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沖繩香檸汁有豐富的檸檬酸及川陳皮素，有益健康: - 想了解更多沖繩食材可以點樣整唔同嘅菜式，可以參考一下 Healthy & Natural Style Be.Okinawa 網頁 www.healthy-and-natural-style-okinawa.com/ 「沖繩香檸」是沖繩原産的柑橘類果實。只有約3cm的大小，細細粒的「沖繩香檸」，卻蘊含超級豐富的檸檬酸和川陳皮素等健康成分，當中檸檬酸的含量更是檸檬的兩倍。除了有助消除疲勞、改善血液循環、促進新陳代謝，還有美肌等功效。「沖繩香檸」的川陳皮素的含量更高達葡萄柚的11倍。根據日本的研究資料顯示，可抑制血壓與血糖值、減低中性脂肪等，對健康非常好，營養價值極高。 #食譜 #沖繩 #沖繩食材 Facebook Fans Page: MrsHo.recipe Blogger: kellyandruby-mam...
🍰全蛋法【咖啡果仁磅蛋糕】不加泡打粉，無添加更健康，超鬆軟，詳細示範 #無添加 #更天然❎NO Baking Powder Coffee Cake
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歡迎到訪我的網誌，內有多款家常小菜、麵包及甜品食譜 kellyandruby-mami.blogspot.hk Facebook Fans Page: MrsHo.recipe Ingredients: 3 eggs(165g) 40g Milk 7g Instant Coffee Powder 70g sugar 90g cake flour 40g unsalted butter 40g Pecans Baked at 180℃ for 30mins #nobakingpowder #無添加 #不加泡打粉 #更天然 #超詳細 #cookingtips #recipe #fluffy
養生湯水~健脾袪濕降血壓【合掌瓜淡菜薏米豬骨湯】詳細分享淡菜乾去腥提鮮方法 #湯水 #食療 #提升免疫力 #降血壓 #湯水食譜 #養生 #中文字幕
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易潔鍋食譜~【日式咖哩肉碎】
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【柚子蜜磅蛋糕】不加泡打粉，無添加更健康，超鬆軟，詳細示範 #無添加 #更天然 Honey&Pomela Cake (No Baking Powder) #natural #fluffy #中文字幕
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歡迎到訪我的網誌，內有多款家常小菜、麵包及甜品食譜 kellyandruby-mami.blogspot.hk Facebook Fans Page: MrsHo.recipe Ingredients: 3 eggs(150g) Few Drops of Vinegar 60g sugar 90g cake flour 35g Honey Citron Tea 35g Milk 40g unsalted butter Baked at 180℃ for 30mins #nobakingpowder #無添加 #不加泡打粉 #更天然 #超詳細 #cookingtips #recipe #fluffy
多用途吉士醬Custard Cream (Pastry Cream) #甜品饀料
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歡迎將你的成品上傳到 MrsHo.recipe/ 吉士醬用途廣泛，適合做蛋糕、麵包、甜品泡芙或拿破侖等等的饀料． 材料： 蛋黃3隻 糖55克 鷹粟粉30克 鮮奶300克 天然雲呢拿醬1茶匙 無鹽牛油20克
麵包加了這個，保證超級鬆軟~【免揉液種香蔥十字包】#聲音導航 #中文字幕
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歡迎將你的成品上傳到 MrsHo.recipe/ 液種材料: 高筋麵粉60克 水份60克 即用酵母0.6克 麵糰材料: 水份120克 糖30克 鹽2克 即用酵母2.4克 蛋液15克 整份液種 高筋麵粉240克 無鹽牛油溶液20克
Super Easy!! No Oven, No Knead Bread, Non-Stick Saucepan Bread, #Fluffy #Easy #Yummy~!!
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不用烤箱, 不須搓揉, 只須一個平底鍋, 鬆軟美味【平底鍋免揉麵包】 No Oven, No Knead Bread, Non-Stick Saucepan, #Easy #Fluffy Ingredients: Bread Flour 320g Water 180g Egg 30g Sugar 40g Salt 2g Rosemary 3g Garlic Powder 4g Instant Yeast 3.2g Corn Oil 8g 材料: 高筋麵粉320克 水份180克 蛋液30克 糖40克 鹽2克 Rosemary乾香草碎3克 蒜粉4克(超巿有售, 乾粉狀的) 即用酵母3.2克 粟米油8克
鬆軟~!! 無添加劑的熱香餅(不加泡打粉) Hot Cake (No Baking Powder Version) #nobakingpowder #無添加 #Fluffy #HotCake
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歡迎將你的成品上傳到 MrsHo.recipe/ 坊間出售的熱香餅, 大部份加入化學添加劑(泡打粉), 想吃得健康, 自家製作時盡量減少化學添加物, 改用酵母製作更健康, 若使用天然酵母會更佳, 但我的天然酵母尚在培育中, 唯有暫時用現成的即用酵母吧~^^"" Recipe: (Total 9 pcs) Ingredients: Milk 200g Egg 30g Sugar 20g Salt 1g Instant Dry Yeast 1.5g Cake Flour 150g Corn Oil 5g
#抗疫湯水 增強免疫力湯水【勒莧菜頭土伏苓牛大力豬骨湯】#中文字幕 #聲音導航 #養生食譜 #鮮甜美味 #老火湯 #增強免疫力 #soup
Просмотров 9 тыс.2 года назад
大家好,今日為大家介紹一個清熱解毒,補虛潤肺健脾胃嘅湯水,《勒莧菜頭土伏苓牛大力豬骨湯》註:體質虛寒人仕及孕婦不適合飲用 「勒莧菜頭」功效：清熱解毒、消炎、祛水腫、清理腸臟濕熱、紓緩濕熱肚痛及痔瘡 「土伏苓」功效：利濕解毒，健脾胃，護肝臟，通利關節之用 「牛大力」功效：補虛潤肺，強筋活絡。用於腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎。
懷舊港式雞蛋餅(不加泡打粉) 無油版本 #nobakingpowder #coinbiscuits #eggbiscuits #雞蛋餅 #港式 #懷舊小食 #聲音導航 #中文字幕
Просмотров 18 тыс.2 года назад
Recipe: Egg 1 Sugar 22g Cake Flour 35g Natural Vanilla Paste 1/2 tsp Music Licence: Acoustic Guitar 1 by Audionautix Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0 creativecommons.org/licenses/... Music provided by FreeMusic109 ruclips.net/user/FreeMusic109
※免焗鮮果乳酪芝士餅※ ●○適合生酮食飲及糖尿人士○● #Keto #Dessert suitable for people with diabetes #中文字幕
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
今次試整無添加【免焗鮮果乳酪芝士餅】，用咗怡口甜菊糖甜味劑代替砂糖。一小包用量就等於一茶匙砂糖，而且零卡路里，適合生酮飲食及糖尿人士， 但要注意每次食用量唔好超過15包。免焗十分方便，仲可以揀自己鍾意食嘅鮮果作配搭~ 食甜野都唔會有罪惡感😋 Recipe: 餅底材料: 杏仁粉100克 (Almond Flour 100g) 無鹽牛油50克 (Unsalted Butter 50g) equal甜菊糖4克(2小包) (equal Stevia 4g) 乳酪芝士奶凍材料: 忌廉芝士200克 (Cream Cheese 200g) 鮮奶150克 (Milk 150g) 魚膠粉10克 (Gelatine Powder 10g) 無糖乳酪100克 (No Sugar Added Yogurt 100g) 淡忌廉100克 (Whipping Cream 100g) equal甜菊糖6克(3小包)...
⭐️Only One Proofing Bread Loaf 不用手搓，不用廚師機，改用經濟版的秘密武器搓揉⭐️#只須一次發酵 #鬆軟湯種頂角吐司簡單方法 #SuperEasy #聲音導航
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⭐️Only One Proofing Bread Loaf 不用手搓，不用廚師機，改用經濟版的秘密武器搓揉⭐️#只須一次發酵 #鬆軟湯種頂角吐司簡單方法 #SuperEasy #聲音導航
簡易家常菜【可口可樂®️數字骨】#中文字幕 #聲音導航 #可口可樂百家菜 #簡易食譜
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簡單營養豐富湯飯【紫菜湯飯 + 柚子蜜梳打+ Quooker 水龍頭分享】#聲音導航 #中文字幕 #簡易家常菜 #Quooker水龍頭
Просмотров 1,8 тыс.3 года назад
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惹味的《芝士白汁海鮮飯》🧀🦪+《水果沙律》🥗🍎🍐🥝禾輋街巿買餸，回家輕鬆煮~ #中文字幕 #簡易家常菜
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惹味的《芝士白汁海鮮飯》🧀🦪 《水果沙律》🥗🍎🍐🥝禾輋街巿買餸，回家輕鬆煮~ #中文字幕 #簡易家常菜
🥢【自家製鮮嫩小籠包】🥢Xiaolongbao #小籠包 #ChineseCuisine
Просмотров 14 тыс.3 года назад
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袪濕抗炎【田灌草涼茶】及【田灌草湯水食譜】袪濕利尿 #聲音導航 #中文字幕 #養生食譜
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🍀健康美味【香檸汁鮮蝦米紙卷】🍤食譜🍀 Vietnamese Fresh Spring Rolls (GOI CUON) #越南米紙卷 #越南米紙 #鮮蝦米紙卷
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🍜🍜簡易惹味~《泰式香草肉碎撈鮑魚麵》 #東南亞風味 冇得去旅行,可以自家煮東南亞風味麵食喔😝😆
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🌸《賀年佛跳牆》🌸一次過有齊浸發海參、花膠、鹿筋方法 #浸發20頭以下的花膠方法 #浸發澳洲禿參方法 #史雲生食譜
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🌸🌸賀年食譜【花膠冬菇炆雞】+ 煮食小秘訣『花膠浸發方法』、『冬菇快速浸發方法』🌸🌸 #無火煮食 #東芝水波爐食譜
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🌸🌸賀年食譜【花膠冬菇炆雞】 煮食小秘訣『花膠浸發方法』、『冬菇快速浸發方法』🌸🌸 #無火煮食 #東芝水波爐食譜
🍓🍓《士多啤梨撻食譜＋Rasonic洗碗碟機使用分享》🍓🍓 Strawberry Tart
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請問如果想做黑芝麻味係咪將朱古力粉改成黑芝麻粉就可以？
可以的😉
❤️❤️❤️
何太，好多謝你呀。我係蛋糕新丁，全蛋法+無泡打粉之前從來未成功過，重溫左你條片N 次，做哂筆記，我自己再練習左4次，開始做到鬆軟嘅效果啦。只係差個底少少，可能消泡了。我再練吓撈粉嘅手勢 ， 希望做到好似你貢成功嘅無添加香蕉蛋糕。PS 網上有好多食譜，但係唔係個個都可取。多謝你教我地整優質嘅香蕉蛋糕。❤❤❤食過好野，真係返唔到轉頭。
很成功的食譜感謝分享❤👍
點解放雪櫃后，完全無發大
可能酵母出問題喔
每年都跟何老師食譜做芋頭糕，超好味，谢谢你🥰🥰
多謝何師奶。整了多次,好好味; 只是整波蘭種時, 放雪櫃4度溫度,不能成功發酵, 只好放回室溫發酵4小時。
多謝🙏🏼
锅和卷棍那里有卖？
我在淘寶購買的，品牌是三能牌
還想請教，什麼時候用軟化牛油，什麼時候用液體牛油？
混合麵糰時，軟化或液態都可以的，但有一點要留意的是，液態牛油溫度稍高，若份量較多時，攪拌時會影響麵糰升溫較快，對麵糰筋性有所影響的
何師奶你好，請問最後發酵需要蓋保鮮紙在造型後的面團嗎？怎樣避免揭開時弄花面團？謝謝
您好，需要覆蓋保鮮膜，可輕抹少許牛油或植物油於保鮮膜防黏
何老师您好❤️🌹，今天看了您的香蕉蛋糕食谱，蛋糕整体很美不轻易掉屑，我之前曾做过的香蕉蛋糕，很松散，切片时，几乎松开了，当时我是用另一个新牌子的cake flour来制作, protein 每100克是7.5的， 是否是粉的问题？为何撒上的核桃会沉下去？😅谢谢何老师😀
您好，核桃下沉原因是蛋糊打發不足，或加入麵粉時攪拌過度消泡，令蛋糕糊承托力不足所致😉
剛試，放核桃在麵糊 上面，個全都沉下去，😅
您好，核桃下沉原因是蛋糊打發不足，或加入麵粉時攪拌過度消泡，令蛋糕糊承托力不足所致😉
一個頻道持續更新15年 非常堅持
俾你讲中😂挤袋找到天荒地老.
謝謝分享 香蕉味很香
係唔係好吸引呢！（係呀）超吸引😊
大成功！試過跟其他食譜唔好ok 你依個非常好，食唔停
Thank you ❤ how to remove the taste and smell of eggs without vanilla
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
看了 立刻动手处理我的虾皮。。。买了不懂怎么使用谢谢你的分享。
nice
好厉哦！👍
用焗爐温度要幾高，時間幾長？
170度30分鐘
请问奶系常温定係暖架？
常溫😉
謝謝何師奶！今日試做，好成功呀！好鬆軟呀😊😊
無泡打粉香蕉蛋糕
买虾皮送魚仔,蟹仔,咁就成咗鱼虾蟹啦!
講解簡而精，今日做成功了，之前做了幾次都失敗，今次仔細的聽講解，打蛋打得剛可以寫字不消失便慢速一分鐘果然成功了。謝謝您分享心得。🙏👍💪
請問切件放冰箱後，如何翻熱？🙏🏻🙏🏻
因我用的水波爐有微波功能，我會用微波翻熱的😉
👏👍🙏🏼
請問可以用檸檬汁代替白醋嗎？🙏
可以的
謝謝你❤🙏
何師奶，您好！我用450克吐司模，已有充足的發酵時間，為何不能做到頂角的效果，是否高筋麪粉份量不夠呢？我又可否加大麪粉的份量呢？如加又要加多幾多呢？謝謝解答！
您好，請問所用的吐司模呎吋是否長20cm, 濶10.2cm, 高11.5cm？
何师奶下午好 刚刚看到您的视频 下次一定要学您的 我也是上次学了別台的怎么拌都一粒粒的粉做失败了 而且蛋放3粒太多了加下去很水 浪费食材和时间😂
老師很喜歡你的頂角白吐司，請我可以減糖至20g 嗎？
20克可以的，但不要再減喔，因為糖能夠幫助發酵的😉
@@MrsHoHK 謝謝老師回覆🙏❤
何師奶，您好！ 如蓋上吐司蓋焗，要否加長時間呢？
您好，不需要加時間喔😉
@@MrsHoHK 謝謝您🙏
何師奶好耐冇見你啦❤
冰糖無煲好難容？
冰糖放入煮沸的糖水，靜置片刻已溶掉，不過我有再煮滾糖水的😉
請問用壓力鍋需要煲幾耐？
我將佢加壓10分鐘，減壓後已經夠腍，如果唔用壓力煲，就要煲超過1小時先腍，壓力煲會令雪耳更容易腍同釋出膠質😉
今日睇咗即做即成功✌🏼多謝妳的教學🙏
I want to buy your gloves, may I know what material is your hand gloves
食品級丁晴手套
@@MrsHoHK thank you
👏👍🙏🏼
何老師你好，請問一下波蘭種可以放多過十二小時嗎？謝謝
可以的, 但不要放太久,否則發酵過度會有酒味的
您好，请问您的蛋糕是放在烤箱的下层还是中层烤呢？请谢🙏
中層
不知道錯在那裡
不會脹
應該是蛋液不足
請問如果我沒有甜菊糖, 而用其他糖代替, 分量是否一樣呢?
可以的, 但沒試過其他代糖製作, 不知道是否同一份量喔^^"
芝士用粉運是用絲狀果D，那樣較好？
這食譜適合選用芝士粉的喔~
請問您是放在烤箱的哪一層烤製的呢？
中層較適合, 但我的烤箱(水波爐)只有上層及下層,唯有放在下層烤@.@~
麵粉與水的比例是否百分之七十？
這食譜稍高於70%
請問有冇抹茶配方？
稍後安排~^